商用洗碗機(jī)的環(huán)境會(huì)影響餐具的安全使用。商用洗碗機(jī)設(shè)備應(yīng)注意保養(yǎng)和清潔

在冬天，寒冷的天氣甚至無(wú)法引起人們對(duì)烹飪的興趣，更不用說(shuō)清潔油膩的洗碗機(jī)了。我不想碰冷的洗碗機(jī)器皿。但是，每天在餐飲洗碗機(jī)和酒店洗碗機(jī)中經(jīng)常使用商用洗碗機(jī)設(shè)備。維護(hù)和清潔是不可避免的，這與洗碗機(jī)環(huán)境的清潔度甚至餐具的安全食用有關(guān)。以下是各種商用洗碗機(jī)設(shè)備的維護(hù)和清潔知識(shí)與技能的簡(jiǎn)要介紹。

洗碗機(jī)的環(huán)境會(huì)影響餐具的安全使用。商用洗碗機(jī)設(shè)備應(yīng)注意保養(yǎng)和清潔

1.各種洗碗機(jī)設(shè)備的維護(hù)時(shí)間表

1.每月一次檢查每種類(lèi)型的商用洗碗機(jī)設(shè)備的連接，并且插頭，插座等應(yīng)牢固固定。

2.每隔15天測(cè)量一次烤箱內(nèi)部的溫度。清潔烤箱內(nèi)壁，并清潔烤箱中的風(fēng)扇葉片。定期檢查烤箱鏈。

3.每15天清潔一次爐灶和燃燒器污垢。檢查燃燒器的開(kāi)關(guān)和安全性。

4.每月檢查炸爐機(jī)殼是否漏油，按時(shí)清潔并保持其敏感性。

5.每月檢查一次燒烤恒溫器的靈敏度，并保持清潔。

6.每月檢查一次蒸汽柜中的燃燒器，并檢查空氣和天然氣的混合裝置，以確保其正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞和損壞，并及時(shí)更換。

7.每月檢查一次制冷設(shè)備的傳動(dòng)帶，觀察其工作周期和溫度，并及時(shí)調(diào)整除霜裝置。檢查冰箱門(mén)的密封裝置，以確保冷卻效率。

8.每月檢查一次洗碗機(jī)的噴嘴，機(jī)柜和加熱管。為確保自動(dòng)沖洗設(shè)備的靈敏度，請(qǐng)隨時(shí)檢查并調(diào)整其工作溫度。

9.每天檢查洗碗機(jī)的各種用具和設(shè)備表面的清潔和使用情況。